Bal Təhlili

Bal təqlid edilmiş və saxtalaşdırılmış qidalar arasında birinci yerdədir. Bala şəkər siropu qatılmaqla və ya qarğıdalı şərbəti, qlükoza siropu kimi məhsullara tamamilə kimyəvi yolla rəng, dad, qoxu və ətir əlavə edilərək saxta bal istehsal olunur.

Türk Qida Kodeksi Bal Təbliğatı çərçivəsində balda keyfiyyətə nəzarət şərtləri müəyyən edilmişdir. Bal bildirişi çərçivəsində bal; Bitkilərin nektarlarının arılar tərəfindən toplandıqdan sonra özünəməxsus maddələri ilə birləşdirilərək dəyişdirilməsi, suyun miqdarının azaldılması və bal pətəyində saxlanaraq yetişməsi ilə təbiətdə kristallaşa bilən təbii məhsul kimi ifadə edilir.

Mənbəyə görə bal növləri;

• Çiçək balı
• İfrazlı balı
• Şam balı

İstehsalına görə bal növləri və/ və ya Bazar Təqdimatı;

• Pətəkli Bal
• Təbii Pətək Balı
• Qarakovan Balı
• Süzülmüş Bal
• Yandırılmış Süzülmüş Bal
• Extra Virgin Honey
• Pres Bal
• Süzülmüş Bal

Balın xüsusiyyətləri nədir?

- Müxtəlif şəkərlərdən, o cümlədən fruktozadan və qlükoza, üzvi birləşmələr, fermentlər və polen.
- Balda heç bir əlavə yoxdur.
- Balın rəngi suyun ağından kəhrəbaya qədər dəyişə bilər.
- Balın tutarlılığı maye, özlü və kristal ola bilər.
- Süzülmüş bal istisna olmaqla, 0,1 mm-dən aşağı olan bala heç bir filtr tətbiq edilmir.

Türkiyənin bir çox yerində xidmət göstərən laboratoriyalarımızda TÜRKAK akkreditasiyası ilə bağlı qanuni qaydalara və standartlara uyğun olaraq “BALDA MİKALİZASİYA VƏ AGRESSİYANIN AÇIQLANMASI” aparılır.